เทมเป้ ทำมาจาก ถั่วเหลืองหมักโดยวิธีธรรมชาติ มีลักษณะเป็นแผ่น ที่อัดแน่นด้วยถั่วแต่ไม่แข็ง เนื้อจะนุ่มและเหมาะที่จะใช้แทนเนื้อสัตว์
สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ใช้แทนเนื้อสัตว์ เพื่อประกอบอาหาร เทมเป้กำลังได้รับความนิยมทั่วโลก เนื่องจากคุณสมบัติเด่นและประโยชน์ต่างๆ
⧪ มีโปรตีนสูง เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าเทียบเคียงเนื้อสัตว์
⧪ มีสารเลซิทิน ซึ่งมีประโยชน์ คือ ช่วยในการสลายไขมัน ไม่ให้จับเส้นเลือด
ช่วยสร้างเซลล์ใหม่ เพื่อทดแทนเซลล์เก่า
⧪ เป็นแหล่งวิตามิน B12 จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง และ ป้องกันโรคโลหิตจาง
วิตามินนี้จะไม่ค่อยพบในพืชชนิดอื่น ๆ
⧪ มีไฟเบอร์สูง เนื่องจากเทมเป้ทำจากถั่วเหลืองทั้งเม็ด จึงมีใยอาหารสูง ช่วยในระบบขับถ่าย
ดูดซับไขมัน
การรับประทานเทมเป้สดที่ปรุงเสร็จใหม่ ๆ จะได้รับคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ถ้ารับประทาน ไม่หมดสามารถเก็นไว้ในตู้เย็นได้
เทมเป้ใช้ประกอบอาหารได้หลายชนิด เช่นนำมาผัดกับผัก นำมายำ รับประทานกับสลัด กาทำเป็นเทมเป้ทอด เเทมเป้อบ เป็นต้น
อ้างอิง:
https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=narellan&month=08-2011&date=26&group=19&gblog=18
